Bartłomiej Włodarczyk — technolog żywności.

Technolog Bartek / BW Food Consulting

Łączę recepturę z rzeczywistością produkcji.

Moja praca obejmuje projektowanie produktów spożywczych, dobór surowców, próby, przygotowanie wdrożeń oraz dokumentację technologiczną i jakościową.

Doświadczenie zdobywałem także w Maspex i Lotte Wedel. W pracy z własną marką przekładam tę perspektywę na pytania, które pomagają ocenić produkt, producenta i warunki współpracy.

To moje wcześniejsze miejsca pracy. Ich nazwy nie oznaczają rekomendacji ani partnerstwa z BW Food Consulting.

Jak rozmawiam o produkcie

Wyjaśniam technologię. Ułatwiam decyzję.

Nie musisz wiedzieć, czym jest parametr procesu lub tolerancja. Wyjaśnię, co oznacza dla Twojego produktu i dlaczego warto to zapisać w ustaleniach z zakładem.

Jeśli czegoś nie da się potwierdzić bez próbki, badania albo wizyty, powiem to wprost. W raporcie oddzielam fakty, wnioski i pytania, które nadal pozostają otwarte.

Współpracuję z twórcami marek, managerami i agencjami, a także z firmami spożywczymi. Zakres dobieramy do etapu projektu — od jednorazowego przeglądu do wsparcia kolejnych etapów wdrożenia.

Profile zawodowe

Poznaj moje doświadczenie i materiały.

Mój profil zawodowy na LinkedIn zawiera informacje o przebiegu pracy i doświadczeniu. Na profilu BW Food Consulting znajdziesz materiały o tworzeniu produktów spożywczych, recepturach i wdrożeniach produkcyjnych.

• Bartłomiej Włodarczyk — profil zawodowy na LinkedIn
• BW Food Consulting — profil firmy na LinkedIn

Moje poradniki

Praktyczne materiały o pracy nad produktem.

W tych poradnikach opisuję pytania, dokumenty i decyzje, które pojawiają się podczas tworzenia produktu oraz współpracy z producentem.

• Gotowa receptura producenta czy opracowanie własnego produktu

  Producent proponuje gotowy produkt, jego modyfikację albo opracowanie receptury na zamówienie. Sprawdź, która ścieżka odpowiada wymaganiom Twojej marki i co trzeba ustalić przed wyborem.

• Własny produkt spożywczy. Co ustalić przed startem?

  Zanim zamówisz opakowania albo obiecasz datę premiery, opisz produkt. Dobry brief skraca rozmowy z technologiem i pomaga porównywać propozycje zakładów.

• Specyfikacja produktu spożywczego. Co sprawdzić?

  Oferta opisuje warunki współpracy. Specyfikacja opisuje wymagania dla produktu. Potrzebujesz obu dokumentów i pewności, że odnoszą się do tej samej wersji.

• Próbka a partia. Jak wyjaśnić różnice w produkcie?

  Inny smak, rozwarstwienie lub twardsza konsystencja to sygnał do sprawdzenia. Zacznij od danych i porównywalnych warunków, zanim wskażesz przyczynę.